主料:
鸡爪，
10只
辅料:
花椒适量，
八角，
2个，
桂皮适量，
香叶，
2片，
姜片，
2片，
蒜，
2片，
葱结，
1个，
泡椒适量
配料:
白醋适量，
盐适量，
白糖适量，
料酒适量泡椒凤爪的做法步骤
1.1、将凤爪用水多次冲洗去血水，沥干水分。
2.2、准备好相应材料
3.3、冷水入锅，加入花椒、八角、桂皮、香叶、姜片、蒜片、葱结、料酒、鸡爪，少量盐，中火13分钟。4、出锅，用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，多冲洗几遍，这样泡完后吃起来清脆爽口。5、将洗好的鸡爪切去指甲，切两刀，切的斜面越大越好，比较容易浸泡入味儿。
4.6、调腌制的汁：加入适量白醋、白糖、泡椒、盐、凉开水、花椒、八角、香叶、姜片、蒜片，均匀倒入腌制鸡爪。
5.7、容器密封后入冰箱冷藏，24小时后即可食用。
小窍门&温馨提示
1、鸡爪中火煮不能超过13分钟，否则外观会不好看，过于熟透。
2、可以根据个人口味调制喜欢的汤汁。
TAGS：
热菜 鸡爪
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